Замечено, что жители Средиземноморья реже страдают сердечными заболеваниями и дольше живут. Медики, рассмотрев с профессиональной точки зрения этот феномен, решили, что причина кроется в способе питания жителей Средиземноморья. Именно кулинарные рецепты Италии и близких ей стран помогают людям сбалансировано питаться, употребляя в пищу меньше жирных продуктов и больше витаминов и питательных веществ. В связи с этим была составлена Средиземноморская пищевая пирамида, в основу которой легли овощи, фрукты и крупы. Преимущество в Средиземноморской пирамиде за бобовыми. Мясные продукты употребляются всего несколько раз в месяц. Еще одна отличительная черта питания жителей Стредиземноморья – использование оливкового масла в больших количествах.
Жители Средиземноморья употребляют огромное количество именно оливкового масла: заправляют салаты, готовят на нем, иногда даже просто намазывают на хлеб. В оливковом масле содержится мононенасыщенный жир, который является очень полезным для сердца. Поэтому, если заменить на мононенасыщенный жир другие жиры – уменьшится количество холестерина, забивающего артерии, а защитные силы организма увеличатся. Важно помнить, что в жирах очень много калорий, а лишний вес провоцирует появление сердечно-сосудистых заболеваний. Очень важна физическая активность – жители Средиземноморья очень спортивны, любят танцевать, и также известны своей эмоциональностью. Для жителей нашей страны совет – заниматься спортом, делать физические упражнения.
Интересна позиция по отношению к алкоголю в Средиземноморской диете – разрешается выпить за обедом бокал вина.
Разрешается есть зерновые изделия, к которым также относятся макароны. Основой стола жителей Средиземноморья является макароны, рис и хлеб.
Разумеется, в разумных количествах. В этих продуктов большое количество сложных углеводов, а вот жиров почти нет. Это является причиной хорошего самочувствия. Еще одна составляющая, делающая зерновые важной частью Средиземноморского стола – растительные волокна.
Средиземноморская диета предусматривает употребление большого количества фруктов и овощей в свежем виде.
Средиземноморская диета также предполагает большое потребление рыбы. В ней – небольшое количество насыщенных жиров, а жировых кислот Омега-3, полезных здоровью, много. Рыбу нужно есть взамен мяса, почти каждый день. Кислоты Омега-3 помогают организму защищаться от сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляют нервные и мозговые ткани, а также ткани сетчатки глаза.
Средиземноморская диета – это даже не диета. Это определенный стиль жизни, придерживаясь которого, можно сократить риск заболеваний и увеличить продолжительность жизни.